饭桌上试试这几道美食

饭桌上试试这几道美食

板栗红烧肉

用料：五花肉800克、板栗300克、盐2克、生抽2汤匙、老抽1汤匙、啤酒200毫升、冰糖20克、生姜3片

做法：

1，板栗泡水中去下淀粉，防止变色，五花肉切成小块备用。

2，热锅热油放入姜片和五花肉，煎至五花肉表面微微发黄，放入啤酒大火烧开。

3，加入生抽、老抽、冰糖大火烧开后转小火炖十分钟。

4，翻炒均匀后放入板栗和一碗水，继续小火炖二十分钟，二十分钟后开大火翻炒收汁，出锅装盘。

红烧排骨

用料：排骨400克、清水400ml、冰糖15克、油1大匙、香葱2根、姜片5片、桂皮2小块、八角2颗、细盐1/2小匙、生抽1大匙、花雕酒1大匙

制作方法

1、锅内烧开水，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净，沥净水备用

2、锅内放1大匙油，冰糖小火煮至深褐的糖色

3、加入排骨，炒至均匀上色

4、锅内注入清水400ml（水量刚没过排骨）加入所有调味料

5、大火煮开后，将排骨连汤汁转到深小锅内，加盖小火焖煮60分钟

6、煮至水剩约1/3时，将桂皮，姜片，香葱，八角捞出

7、继续煮至排骨可轻松用筷子插入的程度

8、转大火，将汤汁煮至浅浅锅底的位置即可

肉末烧茄子

食材准备：茄子、辣椒、葱姜、肉末、酱油，料酒，盐

制作方法：

1.将茄子切成滚刀块，辣椒切成块，葱姜切末待用。

2.架锅烧油，放入少许的食用油，再放入肉末，炒至变色盛出备用。

3.锅里再放入少许的食用油油烧热后放入茄子煸炒至茄子有硬变软时，再放入辣椒块，肉没酱油，葱末，姜末，料酒，盐和少量的水，盖上锅盖焖烧，放入适量的鸡精翻炒均匀就可以出锅啦。

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