茄子的营养和价值

发布时间：2020-03-04 11:39:44 阅读：次来源：喜字厂家

茄子的营养和价值

茄子的营养和价值茄子的营养和价值，茄子是我们经常都见到的一种蔬菜，它的味道非常的鲜美，营养价值很高。但是茄子的营养和价值有哪些呢？下面就和小编一起去了解下吧。

茄子的营养和价值

1.茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

茄子的营养和价值

2.茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

茄子的营养和价值

4.茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”,食用茄子即是其中方法之一。

5.茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。