麻辣鸭头：要的就是这个味儿~

麻辣鸭头：要的就是这个味儿~

喜欢吃辣的朋友可不能错过这道菜了，非常美味可口也简单易学，今天是过完年的第一个上班日，献上着道麻辣鸭头给大家，希望大家会喜欢~

材料：

鸭头、姜、葱、蒜、小辣椒、花椒、八角、香叶、火锅底料、豆瓣酱、啤酒、盐、鸡精、酱油、芝麻。

步骤一：处理鸭头。

先将买来的鸭头浸泡在清水中将表面的血水泡干净，然后放入锅中，加入葱段和姜，然后加入适量的水，煮沸腾，焯一下水。大概5到10分钟就可以将鸭头捞起来，放到蓝中沥干水分。

步骤二：热锅放料。

接着将锅热好后放入葱和姜炒香来，接着放入小干辣椒、八角和香叶，不停翻炒炒香来。再加入适量的火锅底料和豆瓣酱，用勺子翻炒开来。

步骤三：炒鸭头。

接着将鸭头放入锅中，用勺子轻轻翻炒，让每一个个鸭头都裹上酱料，呈现出红色来，火候不用太高，小火就好。然后放入适量的酱油、盐和鸡精，翻炒均匀。

步骤四：下水煮。

调好味道后，倒入适量的清水，水要没过鸭头，然后加入一罐啤酒，接着用大火煮沸腾后再用小火慢慢煮，大概四十分钟就可以了。

步骤五：撒芝麻起锅。

当锅中的水快干的时候就可以起锅啦，如果有葱花可以撒上葱花，也可以撒一些芝麻，关火起锅，一道美味的麻辣鸭脖就做好了，非常好吃。

看完是否觉得简单呢？那就一起来学习一下吧。

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